Deskripsi Pekerjaan:
- Mencatat jumlah makanan yang dimasak setiap hari sesuai dengan menu yang telah direncanakan.
- Membuat laporan harian tentang jenis makanan yang diproduksi dan jumlah porsi yang dihasilkan.
- Mencatat jumlah bahan baku yang digunakan untuk setiap produksi makanan.
- Memastikan data penggunaan bahan sesuai dengan standar resep dan tidak ada selisih berlebih.
- Membandingkan data penggunaan bahan dengan stok yang tersedia untuk menghindari kekurangan atau pemborosan.
- Melakukan pencatatan penerimaan bahan baku dari gudang atau supplier.
- Memantau stok bahan baku yang tersedia di dapur dan memberikan laporan kepada tim purchasing jika ada bahan yang perlu dipesan.
- Berkoordinasi dengan tim gudang untuk memastikan perputaran stok berjalan dengan baik.
- Menyusun laporan efisiensi penggunaan bahan baku dan food cost.
- Mengidentifikasi potensi pemborosan dan memberikan rekomendasi untuk penghematan bahan baku.
- Berkoordinasi dengan tim keuangan untuk menyusun laporan biaya produksi makanan.
- Membantu dapur dalam mengelola administrasi dan dokumentasi yang diperlukan.
- Memastikan bahwa standar pencatatan dilakukan secara akurat dan tepat waktu.
- Berkoordinasi dengan tim produksi untuk memastikan operasional berjalan lancar.
Kualifikasi:
- Minimal D3/S1 di bidang Administrasi, Manajemen, Tata Boga, atau bidang terkait.
Minimal 1 tahun pengalaman sebagai admin di kitchen, restoran, atau industri makanan.
Memahami pengelolaan stok dan sistem inventaris bahan baku. - Teliti dalam pencatatan data dan memiliki kemampuan analisis yang baik.
- Memahami standar food cost dan efisiensi penggunaan bahan baku (is a plus).
- Mampu bekerja dalam tim dan berkoordinasi dengan berbagai departemen.
- Proaktif dalam menyelesaikan masalah terkait stok dan pencatatan produksi.