Deskripsi Pekerjaan:
- Menyiapkan dan mengolah bahan makanan sesuai dengan resep dan standar perusahaan.
- Memastikan setiap hidangan disajikan dengan kualitas, rasa, dan tampilan terbaik.
- Berinovasi dalam menciptakan menu baru sesuai tren pasar dan permintaan pelanggan.
- Mengawasi seluruh operasional dapur, termasuk alur kerja, persiapan, dan kebersihan area kerja.
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan stok selalu tersedia dengan kualitas yang baik.
- Memastikan peralatan dapur berfungsi dengan baik dan digunakan sesuai prosedur.
- Memastikan seluruh proses pengolahan makanan memenuhi standar keamanan pangan
- Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur sesuai regulasi yang berlaku.
- Mengontrol kualitas bahan baku sebelum diolah agar sesuai dengan standar.
- Bekerja sama dengan tim dapur, purchasing, dan service untuk kelancaran operasional.
- Melatih dan membimbing tim dapur dalam teknik memasak serta efisiensi kerja.
- Memastikan komunikasi yang baik antara dapur dan tim pelayanan (front of house).
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk menghindari pemborosan.
- Menghitung food cost dan mencari cara untuk meningkatkan efisiensi tanpa mengurangi kualitas makanan.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk merancang strategi bisnis yang lebih menguntungkan.
Kualifikasi:
- Minimal SMK Tata Boga/D3/S1 di bidang Tata Boga, Kuliner, atau bidang terkait.
- Minimal 2-3 tahun pengalaman sebagai Chef/Koki di industri makanan, restoran, atau hotel.
- Berpengalaman dalam mengelola tim dapur dan operasional kitchen (nilai tambah).
Memiliki keterampilan memasak dan teknik kuliner yang baik. - Mampu bekerja di lingkungan yang cepat dan menuntut ketepatan waktu.
- Kepemimpinan yang baik untuk mengelola tim dapur.
- Kreatif dalam mengembangkan menu dan inovasi kuliner.
- Penempatan di Kokikit, Pagedangan BSD.